|
|
Gepaneerde Forel Met Peterselieboter
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Schotse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 grote (500 g) Forelfilets, het vel verwijderd*
2 grote theelepels melk*
25 gram fijne havermout*
50 ml zonnebloemolie*
VOOR DE PETERSELIEBOTER;
60 gram (room)boter; al zacht geworden*
3 theelepels citroensap*
½ theelepel gekneusde zwarte peperkorrels(in de vijzel of gewoon heel grof malen)*
1 lente uitje (bosui)*
1 eetlepel verse fijngesneden peterselie*
Voorbereiding:
Snij elke filet gelijkmatig in vier delen*
Kwast stuk voor stuk iedere filet eerst met melk en bedek met havermout*
(Je kan wat meer melk of havermout nodig hebben)*
Leg de filets op een groot bord, bedek met plasticfolie en zet in de koelkast voor 20 minuten*
DE PETERSELIEBOTER BEREIDEN;
Doe de zachte boter in een kleine kom, prak fijn met een vork*
Voeg beetje bij beetje het citroensap en de gekneusde peperkorrels erbij*
Voeg de lente- ui en de
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een middelgrote anti- aanbakpan*
Doe de forel erin *
Bak op middelmatig vuur voor 2 minuten aan elke kant tot ze licht goudbruin zijn*
|
|
|